Eu não sou a favor de utilizar banco NoSQL como banco principal da sua aplicação por diversos motivos, mas também não sou cabeça dura de não ver que eles podem, se usados com sabedoria, trazer um grande ganho de desempenho.

Já vi utilizarem o Redis para diversas funções, fila de tarefas, algoritmos de recomendação, salvar cookies ao invés de salvar na máquina do usuário etc. E sem dúvida ele funciona muito melhor e é escalado de uma forma muito mais fácil do que se usássemos um banco de dados SQL Relacional clássico.

Escolhi o Redis por ter uma grande variedade de utilidades e trazer uma grande performance associada, e eu acredito que deveria ser um dos primeiros pontos de partida para quem quer entrar no mundo NoSQL.